食する発酵調味料レシピ

和風なサンドウィッチ

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サンドウィッチ

いつものサンドウィッチに「醤油」や「漬物」といったキーワードを加えてアレンジしました。チーズには「しその実醤油漬け」、ツナマヨには「しょうゆの実」を組み合わせました。ぜひお試し下さい。

 

しその実醤油漬とは

 ご飯にかける。お茶漬け、おにぎりの具にする。新潟では、だれもが一度は口にしたことがあると思われる定番の漬物です。しその実と、細かく刻んだ大根や生姜が入っているものが一般的です。

 

しょうゆの実とは

醤油の製造工程で、原料が発酵してできる、もろみから、液体をしぼり出す前の固形物で、きゅうりに付けたり、炒め物の味付け等、調味料としても使えます。

 

■しその実醤油漬けチーズサンド

材料(2切れ分)

  • 8枚切り食パン 2枚
  • スライスチーズ 2枚
  • しその実醤油漬け 適宜
  • マヨネーズ 適宜

 

作り方

  1. 食パン2枚にマヨネーズをぬる。
  2. 片方の食パンにスライスチーズ、しその実醤漬け、スライスチーズの順番で重ねて、もう一枚の食パンで挟む。
  3. 2を半分に切って完成。

 

■ツナマヨしょうゆの実サンド

材料(2切れ分)

  • 8枚切り食パン 2枚
  • ツナ油漬け缶70g 1缶
  • マヨネーズ 小さじ2
  • しょうゆの実 小さじ1

 

作り方

  1. ツナとマヨネーズとしょうゆの実をよく混ぜる。
  2. 1を食パン2枚で挟み、半分に切って完成。
サンドウィッチ

右より、「しょうゆの実ツナマヨサンド」「しその実醤油漬けチーズサンド」

しその実漬、しょうゆの実

右より「しその実醤油漬け」「しょうゆの実」